Cacao (cacao, flavonoidi del cacao, flavanoli del cacao, estratto di cacao) i fagioli sono un seme del frutto del Teobroma albero del cacao.
Cacao E cioccolato fondente contengono alte concentrazioni di composti polifenolici chiamati flavanoli.
Questi flavanoli, in particolare epicatechina E proantocianiagire come potente antiossidanti.
Flavanoli di cacao fornire numerosi benefici per la salute e nootropici, incluso il potenziamento flusso sanguigno cerebrale, elasticità dei vasi sanguigni E riduzione della pressione sanguigna. E cacao è un forte antinfiammatorio.
Cacao stimola il rilascio di diversi major neurotrasmettitori. Con il risultato di umore migliorato Mentre potenziare l’apprendimento e la memoria.
Cacao È anti età, aiutando a prevenire malattie neurodegenerative come l’Alzheimer e il Parkinson. E riduce il rischio di diabete diminuendo resistenza all’insulina.
Cacao è la fonte naturale del cioccolato. Ma quello che potresti non capire è che molto di ciò che chiami cioccolato ha ben poco cacao contenuto affatto.
In questa recensione troverai il tipo di cacao che funziona meglio come nootropo, la scienza, il dosaggio, gli effetti collaterali e i tipi da acquistare. Scopriremo anche perché alcune persone sniffano il cocao come droga da festa.
Qui esploreremo come Cacao avvantaggia il tuo cervello.
Il cacao aiuta:
- Neurotrasmettitori: Cacao stimola il rilascio di feniletilamina (PEA) che aumenta la concentrazione e la consapevolezza. E anandamide (la molecola della beatitudine) che ti aiuta a sentirti bene. Il cacao è una fonte di triptofano che è il precursore di serotonina. E teobromina che potenzia circolazione sanguignaè un stimolantee può spiegare il cioccolato afrodisiaco qualità.
- Circolazione cerebrale: Gli studi dimostrano che il consumo di una bevanda al cacao ricca di flavanoli aumenta il flusso sanguigno fino a 2 ore in alcune regioni del cervello. Migliorare cognizione, memoria e prevenzione della neurodegenerazione.
- Antiossidante: Fave di cacao sono una delle fonti più ricche di antiossidanti in circolazione. Ridurre i radicali liberi che normalmente causerebbero danni ossidativi nel cervello e nel corpo.
Panoramica
Cacao (cacao, flavonoidi del cacao, flavanoli del cacao, estratto di cacao) deriva dal fagiolo del Albero del cacao (Theobroma cacao). Un nome derivato dal greco per “cibo degli dei”; da θεός (theos), Senso “Dio”e βρῶμα (broma), Senso “cibo”.
Originaria dell’America centrale e meridionale, cacao residui sono stati trovati in vasi olmechi trovati vicino a Veracruz, in Messico, risalenti al 1750 a.C. L’imperatore azteco Montezuma amava il cacao, definendolo un “bevanda divina, che aumenta la resistenza e combatte la fatica. Una tazza di questa preziosa bevanda permette all’uomo di camminare per un giorno intero senza cibo”.
Fave di cacao furono riportati in Spagna dai primi coloni europei nel 1500.
Come nootropo, cacao offre una serie di benefici per il cervello. È una fonte di triptofano, anandamide, feniletilammina, teobromina, magnesio, caffeina, vitamine, minerali, flavonoidied è un prebiotico.
Cacao aumenta flusso sanguigno cerebraleendorfine, apprendimento, memoria, concentrazione, riduce i danni dei radicali liberi, sopprime il cortisolo e riduce lo stress.
Infatti, il consumo di cioccolato porta a una migliore cognizione. Uno studio lo ha scoperto i paesi con il più alto consumo di cioccolato hanno prodotto un maggior numero di premi Nobel.
Ma non tutto il cioccolato è uguale. Ecco perché …
Cacao vs Cacao: qual è la differenza?
“Cacao” e “Cacao” NON sono la stessa cosa. Sono entrambi di cioccolato e iniziano dallo stesso punto. Ma il modo in cui vengono elaborati fa la differenza nei loro benefici nootropici.
Cioccolato in tutte le forme a partire dal Teobroma cacao albero. I baccelli del seme raccolti da questo albero vengono spaccati per i 30-40 chicchi di cacao all’interno.
IL fave di cacao vengono poi posti in mucchi o bidoni, spesso seminati con batteri microbici (Cocobiota), e lasciato fermentare fino a 7 giorni.
Questo processo di fermentazione è fondamentale per sviluppare il caratteristico sapore di cioccolato.
Dopo la fermentazione, le fave di cacao vengono essiccate, pulite e il granella di cacao rimossi dal loro guscio.
Cacao si riferisce a cacao che è stato arrostito. TUTTO il cacao viene tostato a vari gradi per esaltare quel distinto sapore di cioccolato. E per uccidere agenti patogeni e batteri.
NON ESISTE UNA COSA TALE “CACAO CRUDO”! Non importa ciò che il marketer cerca di venderti.
Qualsiasi cosa riscaldata sopra i 104 gradi F inizia a perdere il suo valore nutrizionale. Ma lo stesso processo di fermentazione del cacao può riscaldarsi fino a 120 gradi.
La chiave è cacao tostato al calore più basso possibile ma mantenendo ancora la maggior parte del valore nutrizionale del cacao.
Cacao pressato olandese (cacao fondente) è la polvere di cacao che è stata lavorata utilizzando un agente alcalinizzante (carbonato di potassio) per conferirgli un colore più scuro e un gusto più delicato. Questa è la forma del cacao spesso usata nei gelati, nella cioccolata calda, nei prodotti da forno e nelle tavolette di cioccolato.
La ricerca ha dimostrato la polvere di cacao naturale (cioè lavorata minimamente) contiene la più alta “capacità antiossidante totale” (TAC).
Latte al cioccolato contiene la minor quantità di cacao solido e ha il più basso TAC E procianidina livelli.
Il processo di alcalinizzazione utilizzato in Cacao lavorato in Olanda ha anche molto meno procianidina contenuto.
I gusci vengono rimossi dal granella di cacao utilizzando una macchina vagliatrice. Alcuni dei pennini sono confezionati e venduti così come sono. Da granella di cacao provengono direttamente dall’albero del cacao, contengono i più alti livelli di flavanoli. E fornire il vantaggio più nootropico.
Ma la maggior parte granella di cacao sono macinati in a liquore al cioccolato che viene poi trasformato in cioccolato mescolando burro di cacao, zucchero e altri aromi ed emulsionanti.
Uno studio ha esaminato un’ampia gamma di prodotti contenenti cioccolato e cacao commercializzati negli Stati Uniti. Lo studio ha incluso 3 o 4 dei prodotti più venduti all’interno di queste categorie; cacao in polvere naturale, cioccolato da forno non zuccherato, cioccolato fondente, scaglie semidolci, cioccolato al latte e sciroppo di cioccolato.
Ricercatori testati per percentuale di grassi (% di grassi), percentuale di solidi di cacao senza grassi (% NFCS), livello di antiossidanti da ORAC, totale polifenoli, epicatechina, catechinamonomeri totali e oligomeri e polimeri di flavan-3-olo (procianidine).
Lo studio ha rilevato a Variazione di 5 volte su epicatechina e catechine tra i prodotti. In ordine decrescente: cacao in polvere > cioccolato da forno > cioccolato fondente E patatine fritte > cioccolato al latte > sciroppo di cioccolato.
Senso cacao in polvere fornito il maggior beneficio nootropico e lo sciroppo di cioccolato il minimo.
Come funziona il cacao nel cervello?
Il cacao aumenta la salute e la funzione del cervello in diversi modi. Ma due in particolare spiccano.
- Il cacao migliora l’umore. Cacao stimola il rilascio di endorfine nel tuo cervello. Contiene tirosina che è un precursore di dopamina, E triptofano che è un precursore di serotonina. Tutti i neurotrasmettitori che contribuiscono all’umore.
I ricercatori del Istituto di neuroscienze di San Diego scoperto che il cioccolato blocca la scomposizione di anandamide che aiuta aumentare i livelli di felicità.
E il dottor David Lewis del Mind Lab (finanziato da Cadbury) ha scoperto che il cioccolato fornisce “Un brusio che, in molti casi, durava quattro volte di più di un bacio molto appassionato”.
- Il cacao aumenta la memoria. IL flavonoidi In cacao attraversare la barriera emato-encefalica e accumularsi nel ippocampo. Un’area del cervello coinvolta apprendimento E memoria. Gli scienziati credono flavanoli interagiscono direttamente con le cascate cellulari producendo l’espressione di proteine che promuovono neurogenesi, funzione neuronaleE connettività cerebrale.
E flavonoli migliorare flusso sanguigno cerebrale e la creazione di nuovi vasi sanguigni (angiogenesi) che forniscono effetti protettivi a lungo termine sulla cognizione e sul comportamento.
Il cacao contiene caffeina che a basse dosi migliora la memoria, l’umore e la concentrazione.
Un team dell’Università di Oslo ha condotto uno studio trasversale con 2.841 persone per esaminare la relazione tra l’assunzione di flavonoidi da cioccolato, vino e tè e prestazioni cognitive.
I ricercatori lo hanno scoperto i soggetti che consumavano più cioccolato, vino e tè (tutti e tre) avevano punteggi dei test cognitivi più alti rispetto a quelli che non l’hanno fatto.
Gli scienziati hanno concluso che l’assunzione di questi alimenti e la cognizione lo erano dose dipendente. Con il massimo effetto per cioccolato e vino.
Gli autori dello studio hanno affermato: “una dieta ricca di alcuni alimenti ricchi di flavonoidi è associata a migliori prestazioni in diverse abilità cognitive in modo dose-dipendente”.
Lo hanno anche sottolineato il cioccolato fondente contiene una quantità maggiore di flavonoidi per porzione rispetto al tè e al vino rosso. Che aumenta il flusso sanguigno alla materia grigia nel cervello. Ridurre il rischio di demenza e ictus.
Come vanno le cose male
La maggior parte di noi non riceve i fitonutrienti dal cibo di cui il nostro corpo e il nostro cervello hanno bisogno ogni giorno. Questi nutrienti contribuiscono al rilascio di neurotrasmettitori, a un migliore flusso sanguigno e alla neuroprotezione. Una delle principali funzioni nutritive è prevenire il danno ossidativo da radicali liberi.
Una carenza di antiossidanti contribuisce a:
↑ Infiammazione cronica
↑ Invecchiamento accelerato
↑ Colesterolo e trigliceridi alti
↑ Aumento del grasso addominale
↑ Insulino-resistenza
↑ Insufficienza e disfunzione mitocondriale
↑ Neurodegenerazione
Cacao è uno dei più potenti antiossidanti disponibili. Ha più attività antiossidante rispetto alla maggior parte dei nootropi che combattono i radicali liberi recensito qui su EspertoNootropi.com.
Benefici del cacao
La maggior parte di noi ama il cioccolato perché ha un ottimo sapore e amiamo il modo in cui ci fa sentire.
E il cioccolato minimamente lavorato (80% di cacao o superiore) è uno dei migliori nootropi che chiunque possa facilmente trovare.
Cacao è fonte di triptofanoil precursore del neurotrasmettitore serotonina che ci mette di buon umore.
Cacao stimola il rilascio di feniletilamina (PEA) che a sua volta libera noradrenalina E dopamina. Producendo l’effetto euforico spesso associato a un “runner’s high”.
Cacao aumenta il rilascio di anandamide noto anche come “molecola di beatitudine”.
Ricco di flavanoli il cacao migliora circolazione sanguigna al cervello che aumenta l’apporto di ossigeno e nutrienti alle cellule cerebrali. Con conseguente migliore memoria e velocità di elaborazione.
Cacao contiene più antiossidanti di altri “supercibi” tra cui acai, mirtilli, tè e melograno.
Cacao aiuta ad alleviare fatica sopprimendo il rilascio di cortisolo. E fornendo una notevole quantità di magnesio che migliora la memoria, la concentrazione, l’umore e il sonno.
Cioccolato fondente riduce il desiderio di cibi dolci, salati e grassi. E il cioccolato ama Bifidobatterio che lo rende un ottimo prebiotico.
La ricerca lo ha scoperto gli anziani che mangiavano più cioccolato fondente avevano meno probabilità di sviluppare la demenza.
Come funziona Cacao Tatto?
Inciampare nel cioccolato. Le persone in realtà sniffare cacao crudo. E segnala uno sballo morbido, tonificante e disinvolto. Una “ondata di benessere inondò il mio corpo”.
Non posso dire di averla provata…
Ma ancora una volta, i semi dell’albero del cacao erano originariamente considerati dotati di proprietà divine. “Cibo degli dei” suonare un campanello?
Cacao minimamente lavorato rilascia una potente quantità di endorfine che può farti sentire euforico. Soprattutto mentre ti godi un po’ di EDM.
Cacao contiene anche feniletilamina (PEA) che conduce a tirosina che conduce a dopamina. Alimentare il piacere del tuo cervello e il sistema di ricompensa.
IL magnesio nel cacao ti rilassa. E il epicatechina In cacao aumenta circolazione sanguigna il che significa che puoi andare più veloce e più lontano. Più ossigeno ai muscoli ti consente di ottenere il massimo da qualsiasi cosa tu ami fare.
Sober non è mai stato così divertente. La gente fa persino il cacao nei club. Puoi festeggiare fino all’alba. Senza postumi di una sbornia e senza rimpianti.
Anche se non sei disposto a provare a sniffarne un po’ cacaoil cacao minimamente lavorato (a volte chiamato cacao “crudo”) migliorerà il tuo umore.
Il cacao stimola il rilascio di anandamide, serotoninaE feniletilammina. Tutto neurotrasmettitori che possono migliorare il tuo umore.
Ricerca clinica sul cacao
È facile entusiasmarsi per i benefici per la salute del cioccolato. Spesso vediamo titoli sull’ultima scoperta del cioccolato.
Ma ecco il punto. Gli studi che indagano i legami tra cioccolato e ottima salute lo sono non utilizzare il tipo di cioccolato che trovi in fila alla cassa al supermercato.
Facilmente perso nella traduzione o un subdolo tentativo di vendere più riviste. Ma questi scienziati stanno usando cacao e poco elaborato cioccolato.
Elaborato minimamente cacao ha ancora un ottimo sapore. Quindi tieni presente che non otterrai i benefici nootropici che ti aspetteresti cacao con una scatola di cioccolatini Godiva.
Il cacao migliora l’apprendimento e la memoria
Cacao i flavonoidi e i loro metaboliti attraversano il barriera emato-encefalica. E vai in aree del tuo cervello cruciali per apprendimento E memoria. Includendo il ippocampo, corteccia cerebralecervelletto e striato.
La ricerca lo dimostra flavonoide del cacao interagisce direttamente con le cascate di segnalazione che sono cruciali per l’attivazione dell’espressione genica e della sintesi proteica potenziamento a lungo termine (LTP) che è fondamentale per formazione della memoria a lungo termine.
Flavanoli di cacao hanno dimostrato di aumentare in modo significativo flusso sanguigno cerebrale. Fornire neuroprotezione e potenziare il glucosio e l’ossigeno necessari per alimentare gli affamati di energia mitocondri.
Uno studio pubblicato su ‘Frontiers in Nutrition’ ha analizzato dozzine di studi sul cocao-flavanolo cognizione. E ha concluso che i risultati sono principalmente dose-dipendenti con i migliori risultati dall’uso quotidiano a lungo termine.
Il team ha concluso che le prove fino ad oggi mostrano che i flavanoli del cacao aiutano a potenziare la cognizione generale, l’attenzione, la velocità di elaborazione e la memoria.
Il cacao migliora l’umore
Uno studio del 2012 ha esaminato gli effetti immediati e a lungo termine di polifenoli del cacao su cognizione e umore.
In questo studio randomizzato in doppio cieco, 72 partecipanti sani di mezza età hanno ricevuto una bevanda al cioccolato fondente standardizzata per contenere 500 mg, 250 mg o 0 mg di polifenoli una volta al giorno per 30 giorni.
I partecipanti sono stati testati all’inizio dello studio, a 1, 2,5 e 4 ore dopo una singola dose. E ancora dopo aver ricevuto 30 giorni di trattamento.
I ricercatori hanno concluso che a un’alta dose di polifenoli del cacao ha migliorato la calma e la contentezza.
Il cacao previene la demenza
Uno studio in Francia ha seguito 1.367 soggetti di età superiore ai 65 anni per 5 anni per determinare se l’assunzione di flavonoidi influenzasse la neuroprotezione. Il team ha concluso che “l’assunzione di flavonoidi antiossidanti è inversamente correlata al rischio di demenza”.
Un altro studio in doppio cieco su cacao, cognizione e invecchiamento ha scoperto che 90 soggetti con lieve deterioramento cognitivo avuto in modo significativo migliore funzione cognitiva compresi i punteggi dei test verbali dopo aver consumato flavanoli di cacao per 8 settimane.
Questo studio ha confermato precedenti rapporti che coloro che hanno consumato dosi più elevate di flavanoli di cacao (990 mg e 520 mg al giorno) hanno fatto meglio di quelli che ne hanno consumato meno (45 mg).
E molti esperti ora lo dicono La malattia di Alzheimer è in realtà il diabete di tipo 3 perché carenza di insulina e resistenza all’insulina è alla base della neurodegenerazione di tipo Alzheimer.
A uno studio con 15 soggetti sani è stato assegnato il consumo di 100 grammi di cioccolato fondente contenente circa 500 mg di polifenoli, ovvero 90 grammi di cioccolato bianco che non contiene polifenoli, per 15 giorni.
I ricercatori hanno concluso che il cioccolato fondente, ma non quello bianco, riduce la pressione sanguigna e migliora la sensibilità all’insulina nelle persone sane.
Cacao Dosaggio Consigliato
Dose consigliata di Flavanoli di cacao per il beneficio cognitivo è di 500 – 1.000 mg al giorno.
La sfida è capire i livelli di flavanoli nel cacao o nel cioccolato fondente che stai acquistando. Alcuni produttori dichiarano le quantità di flavanolo in mg per capsula o dose nell’etichetta degli ingredienti.
Fave di cacao E cacao in polvere sono i più puri e contengono i più alti livelli di flavanoli. Ma il cacao puro tende ad essere amaro. Quindi cerca le capsule se non sopporti il gusto del cioccolato fondente o del cacao.
Il latte nega il vantaggio di mangiare cioccolato perché interferisce con l’assorbimento degli antiossidanti nel cioccolato. Ciò comprende nessun beneficio per la salute dal consumo di cioccolato al latte.
Effetti collaterali del cacao
Cacao E cioccolato fondente può causare acne, bruciore di stomaco o malattia da reflusso gastroesofageo (GERD).
IL feniletilammina nel cioccolato può causare emicranie in alcune persone.
L’aumento di peso è una preoccupazione quando si consuma regolarmente cioccolato fondente solido.
Il cacao è uno stimolante, quindi evita di prenderlo più tardi durante la giornata se non vuoi che interferisca con il sonno.
Alcuni farmaci possono aumentare gli effetti della caffeina presente nel cacao perché diminuiscono il metabolismo o la clearance della caffeina. Compresi farmaci come disulfiram, estrogeni, fluconazolo, mexiletina, contraccettivi orali, antibiotici chinolonici.
Il cacao può aumentare il rischio di reazioni avverse se usato con clozapina perché inibisce il metabolismo di questo farmaco.
1,5 once o più di cacao crudo con IMAO o altri farmaci antidepressivi possono causare una crisi ipertensiva o portare a Sindrome serotoninergica.
IL acido ossalico nel cacao inibisce l’assorbimento del calcio nel corpo. Quindi quantità maggiori di cacao potrebbero causare problemi a chi è soggetto a calcoli renali o altri problemi di assorbimento del calcio.
NOTA: cani, pappagalli e cavalli non dovrebbero mangiare cacao o cioccolato perché mancano degli enzimi necessari per metabolizzare teobromina nel cacao. Il cioccolato o il cacao possono uccidere il tuo animale domestico. I gatti hanno circa la metà della sensibilità al cacao e possono anche essere mortali.
Tipi di Cacao da acquistare
Il cacao meno lavorato conserva più dei benefici nootropici di flavanoli. Ed è vero il contrario. Più cacao viene elaborato, minore è il beneficio cognitivo che provi.
Quindi una buona regola empirica, il cioccolato più fondente con l’85% di cacao o più è il migliore. Più scuro è, meglio è.
Il cioccolato al latte e il “cioccolato bianco” NON soddisfano questi requisiti e non forniscono alcun beneficio nootropico.
Puoi usare puro cacao in polvere trovato nella sezione pasticceria del tuo supermercato locale. Se non riesci a sopportare il gusto, prendi una macchina per capsule e prepara le capsule.
Evitare “Cioccolato lavorato in Olanda” perché la maggior parte della bontà che si trova nel cacao viene elaborata.
Il produttore di cioccolato Marte, Inc. ha sviluppato un processo chiamato Cocoapro® Quale estrae i flavanoli di cacao dalle fave di cacao fresche. Conservandoli nella più alta concentrazione disponibile.
Quindi cerca a estratto di cacao utilizzando Cocoapro® nel loro prodotto per essere sicuri di sapere esattamente quanti flavanoli ci sono in ogni capsula.
Lo riferisce il database del contenuto di flavonoidi del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti il cioccolato da forno non zuccherato ha 206 mg di flavanoli per 100 grammi di cioccolato. E il cioccolato fondente ne ha la metà.
Raccomandazione dell’esperto di nootropi
Flavanoli di cacao 500 – 1000 mg al giorno
Si consiglia di utilizzare Cacao come integratore nootropico.
Il tuo corpo non fa Cacao da solo. Quindi per ottenere i suoi benefici devi prenderlo come integratore.
Quando si seleziona un integratore di cacao o cioccolato fondente, maggiore è la percentuale di cacao, meglio è. La polvere di cacao grezza o minimamente lavorata è la migliore, con cioccolato fondente contenente almeno l’80% di cacao a chiusura 2nd.
Il cacao è particolarmente utile per potenziare flusso sanguigno cerebrale. Fornire più energia insieme a una spinta nell’apprendimento e nella memoria.
I flavanoli nel cacao ti metteranno di buon umore. E molti trovano che il cioccolato fondente funzioni alla grande come afrodisiaco.
È stato dimostrato che l’uso a lungo termine del cacao come integratore nootropico aiuta a prevenire malattie neurodegenerative come l’Alzheimer e il Parkinson.
Puoi tranquillamente assumere fino a 1.500 mg di flavanoli di cacao al giorno, se necessario. Ma dosato all’inizio della giornata perché il cacao agisce come stimolante.
Assorbimento di cacao è notevolmente ridotto se consumato con i latticini. Quindi dimentica di mescolare la polvere di cacao in una bevanda contenente latte se vuoi sperimentare i suoi benefici nootropici.